Etiquetas
Azúcar, azúcar glass, bakery, Breakfast, butter, canela, clásico, dulces, Galletas, galletas de mantequilla, glasa real, Glaseado, mantequilla
¡Hola a todos! Hoy vengo con una receta que a mí personalmente me encanta, se trata de las galletas de mantequilla. Muchos diréis que es un clásico, pero como siempre los clásicos nunca fallan y siempre gustan 😀
Y además ¡Son adictivas!
Los ingredientes que necesitamos son:
A mí me salieron unas 30 galletitas pequeñas, pero si las haces más grandes, te saldrán menos – evidentemente- ésto siempre depende de las veces que estires la masa y del tamaño de las galletitas.
250 gr de mantequilla sin sal
150gr de azúcar glass
1 huevo L + 1 yema
500gr de harina tamizada de repostería
1 cucharada de leche (Para aligerar la masa)
Esencia de vainilla (O aroma al gusto: Canela, ralladura de limón o naranja, esencia de almendras etc)
Para la glasa real:
1 Clara de huevo
200gr de azúcar glass
Prodecimiento:
Batimos la mantequilla junto a el azúcar glass hasta que estén completamente integrados. Añadimos la esencia de vainilla junto con el huevo y la yema, y batimos de nuevo:
(¡Sí, me han regalado una batidora :D! pero para los regalos ya haré un post aparte)
Sin dejar de batir, vamos añadiendo la harina poco a poco. Cuando esté completamente integrada añadimos una pequeña cucharada de leche ¡Cuidado con no pasarte o será imposible amasarlo!.
A continuación, enharinamos una encimera o un sitio donde podamos amasar cómodamente, extendemos la masa y con el cortapastas hacemos las galletitas, las reservamos en un plato llano o en una bandeja.
Cuidado de que nuestras galletas no cojan ninguna curva, o cuando las saquemos del frigorífico ya no habrá vuelta atrás. Dejamos enfriar unos 30-40 minutos.
Cuando las saquemos veréis que están mucho más duritas y que han cogido más cuerpo ❤
Horneamos a 170ºC durante 10 minutos por ambos lados (Son bastante finas y se hornean rápidamente) Un minuto más marcará la diferencia entre unas galletas tiernas y unas galletas “piedra”.
Ahora vamos con la glasa real:
Sólo necesitamos la clara que sobró de la yema de huevo que añadimos a las galletas y 200 gramos de azúcar glass.
Batimos la clara sin añadir el azúcar glass, y hacemos merengue. Ahora sí, añadimos los 200 gramos de azúcar glass.
Tiene que ser una masa bastante espesa y totalmente blanca, como si fuera pasta de dientes!
De manera opcional, podemos añadir algún colorante, yo en mi caso puse colorante rojo.
Ponemos en la manga pastelera y decoramos a gusto 😀
¡Un saludo a todos y espero que las hagáis por que realmente merece la pena probarlas, están deliciosas!
