Galletas de mantequilla con glasa real

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¡Hola a todos! Hoy vengo con una receta que a mí personalmente me encanta, se trata de las galletas de mantequilla. Muchos diréis que es un clásico, pero como siempre los clásicos nunca fallan y siempre gustan 😀

Y además ¡Son adictivas!

Los ingredientes que necesitamos son:

A mí me salieron unas 30 galletitas pequeñas, pero si las haces más grandes, te saldrán menos – evidentemente- ésto siempre depende de las veces que estires la masa y del tamaño de las galletitas.

250 gr de mantequilla sin sal

150gr de azúcar glass

1 huevo L + 1 yema

500gr de harina tamizada de repostería

1 cucharada de leche (Para aligerar la masa)

Esencia de vainilla (O aroma al gusto: Canela, ralladura de limón o naranja, esencia de almendras etc)

Para la glasa real:

1 Clara de huevo

200gr de azúcar glass

Prodecimiento: 

Batimos la mantequilla junto a el azúcar glass hasta que estén completamente integrados. Añadimos la esencia de vainilla junto con el huevo y la yema, y batimos de nuevo:

(¡Sí, me han regalado una batidora :D! pero para los regalos ya haré un post aparte)

Sin dejar de batir, vamos añadiendo la harina poco a poco. Cuando esté completamente integrada añadimos una pequeña cucharada de leche ¡Cuidado con no pasarte o será imposible amasarlo!.

A continuación, enharinamos una encimera o un sitio donde podamos amasar cómodamente, extendemos la masa y con el cortapastas hacemos las galletitas, las reservamos en un plato llano o en una bandeja.

Cuidado de que nuestras galletas no cojan ninguna curva, o cuando las saquemos del frigorífico ya no habrá vuelta atrás. Dejamos enfriar unos 30-40 minutos.

Cuando las saquemos veréis que están mucho más duritas y que han cogido más cuerpo ❤

Horneamos a 170ºC durante 10 minutos por ambos lados (Son bastante finas y se hornean rápidamente) Un minuto más marcará la diferencia entre unas galletas tiernas y unas galletas “piedra”.

Ahora vamos con la glasa real:

Sólo necesitamos la clara que sobró de la yema de huevo que añadimos a las galletas y 200 gramos de azúcar glass.

Batimos la clara sin añadir el azúcar glass, y hacemos merengue. Ahora sí, añadimos los 200 gramos de azúcar glass.

Tiene que ser una masa bastante espesa y totalmente blanca, como si fuera pasta de dientes!

De manera opcional, podemos añadir algún colorante, yo en mi caso puse colorante rojo.

Ponemos en la manga pastelera y decoramos a gusto 😀

¡Un saludo a todos y espero que las hagáis por que realmente merece la pena probarlas, están deliciosas!

¡Cookies con lacasitos!

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Buenas tardes! Hoy, tal y como prometí en mi anterior entrada, os traigo la receta de unas deliciosas galletas de mantequilla con lacasitos. Son las clásicas cookies pero con mi “toque” 😀

Empiezo con la receta y espero que os encanten, porque son muy coloridas y están buenísimas:

Para 24 Cookies:

200gr de mantequilla sin sal

1 Huevo

2 Tazas de harina de repostería

1/2 Taza de azúcar moreno y 1 de azúcar blanco

1 Pizca de sal

1 Cucharada de esencia de vainilla

1 Cucharada de levadura química

1 Cucharada de leche

Y por supuesto ¡Lacasitos!

Opcional: Colorante verde y rojo

Procedimiento: Mezclamos los dos tipos de azúcar con la mantequilla, hasta que forme una masa homogénea. A continuación, añadimos el huevo y la esencia de vainilla, sin dejar de remover.

Ahora tamizamos la levadura y harina, y añadimos a la mezcla junto a una pizca de sal. Y por último una cucharada de leche.

Dejamos enfriar la masa una media hora en la nevera (Ésto es para que no se expandan demasiado en el horno.) y pasado ese tiempo, embadurnamos nuestras manos con harina y vamos haciendo pequeñas bolitas, a las cuales les añadiremos lacasitos por encima para decorar (¡Y para que estén más buenas!)

Yo opté por separar la masa de cookies en dos partes iguales, y agregué colorante, aunque no es necesario quedan más bonitas así 😀

Horno: Con el horno precalentado a 150º, horneamos nuestras cookies durante 15 minutos por ambos lados, aunque claro está que eso depende del horno de cada uno.

¡Un saludo y nos vemos en mi próxima receta! ❤

Hoy hacemos… ¡Donuts caseros!

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Tras ésta gran pausa que nos hemos tomado para disfrutar del verano, hoy traemos la receta de los clásicos donuts conocidos por todos con un glaseado opcional.

¡Manos a la obra!

 

Los ingredientes que necesitamos para 16 donuts son:

-200ml de leche

-3 Huevos

-2 Tazas de harina (Podemos usar de fuerza o de trigo)

-1 Taza de azúcar

-Una pizca de sal

-Una cucharada de esencia de vainilla

-2 Sobres de levadura de pan (o un sobre si es levadura fresca)

-150 gramos de mantequilla

Para el glaseado:

-Azúcar glass

-Mantequilla

-Colorante rosa y azul (opcional)

Procedimiento:

En un bol, ponemos la harina con el azúcar y la pizca de sal y mezclamos bien. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno para que se integren bien, podemos hacerlo con ayuda de una varilla manual o eléctrica.

A continuación, templamos un poco la leche en un vaso en el microondas y añadimos los dos sobres de levadura al vaso de leche, mezclamos bien y agregamos a la masa de los donuts junto con la cucharada de esencia de vainilla.

 

Cuando hayamos conseguido una masa homogénea (Como la de la primera imagen), agregamos la mitad de la mantequilla (75 gramos) y amasamos bien, al principio notaremos que la masa se vuelve un poco más difícil de trabajar por que está más húmeda y pegajosa, pero al cabo de un rato vuelve a ser más manejable (Segunda imagen).

 

Ahora, tapamos la masa con un papel film o un trapo, lo que tengas más a mano. Y debemos esperar 1 hora para que la levadura haga efecto y duplique el tamaño de la masa.

 

Una vez trascurrido el tiempo, vamos calentando abundante aceite vegetal en una sartén y aplanamos la masa sobre una encimera con un poco de harina, para cortar los donuts. Os doy una idea, un vaso y un tapón de una botella para hacer la forma 😛

 

 

 

Ahora sólo queda hacer el glaseado, que se hace a ojo, tiene que quedar con una textura similar a la de la leche condensada, si vemos que está muy líquida añadimos más azúcar glass, si por el contrario está demasiado densa, añadimos un poco más de mantequilla derretida, hay quien le añade leche, a gusto de cada uno 🙂

 

Nada más que decir al respecto, que están mucho más buenos que los que venden hechos en supermercados, y por supuesto más sanos. Os animo a hacerlos por que merece la pena 😀

 

Pancakes… ¡Y desayuna como un auténtico americano!

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¡Buenas a todos! Hoy os traigo una receta que a mí simplemente me encanta, se trata de los pancakes o tortitas americanas.

No sé si muchos os habéis dado cuenta, pero nos está invadiendo una oleada de American Style, y no sólo gastronómicamente, sino en todos los ámbitos, tanto en la moda como en televisión. Así que yo voy a poner mi granito con éste delicioso plato del recetario clásico americano. Y es que, ¿Quién no conoce las tortitas? 

 

Para los ingredientes vamos a necesitar:

Para 9 pancakes gorditos 😛

-3 Huevos

-Una taza y media de leche

-5 Cucharadas de azúcar

-1 Cucharada de Sal

-Medio sobre de levadura química

-Una taza de harina (Tamizada, porque sino quedará con grumos)

-Una cucharada sopera de mantequilla derretida

¡Manos a la obra!

Ésta receta es bien sencilla, sólo tenemos que añadir uno por uno los ingredientes, a excepción de la mantequilla que va en último lugar ya que va en caliente. Luego sólo es cuestión de mezclarlo bien hasta que quede homogéneo.

A continuación, calentamos una sartén con un poco de mantequilla (Importante: El tamaño de la sartén influirá muchísimo en el grosor de los pancakes, es decir, cuanto más pequeña sea la sartén, mayor grosor y menor diámetro tendrán. Recordar que si salen más finos de la cuenta parecerá más un crêpe que una tortita 🙂 ).  Ahora, sólo es cuestión de hacerlos uno a uno, para ésto nos ayudaremos de un cazo que será la medida de cada tortita.

Para saber el momento preciso en el que hay que darle la vuelta, hay que fijarse que encima del pancake empiezan a salir unas pequeñas burbujas, y los bordes están firmes. Aproximadamente, de 30 segundos a 1 minuto por cada lado según la potencia del fuego y el grosor. El primero que hagáis, normalmente, prepara la sartén para el resto, así que no os preocupéis porque el primero salga un poco más “feo” que el resto 😀

 

Lo ideal para que nuestros pancakes sean más americanos aún, es acompañarlos con sirope de arce y un poco de mantequilla coronando la montaña de tortitas, pero aquí donde vivo es difícil de encontrar sirope de arce, así que con chocolate están muy, muy buenos también 🙂

Nada más que decir, aparte de que hoy he desayunado genial con éstos pancakes. Un beso y nos vemos en mi próxima receta ❤

Scones con arándanos rojos o cranberries

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Para la merienda perfecta o para un desayuno ideal, os proponemos la receta ancestral que los británicos han conservado intocable a toda costa durante décadas, los Scones. En esencia son un tipo de bollo o pastelito no muy dulce ni tampoco salado (hay una versión que sí lo es, el Bannock), muy consumidos durante el desayuno o la hora del té y se suelen abrir para untar con mermelada, mantequilla o… chocolate milka (como haremos nosotros 🙂 ).

Para hacerlos no precisaremos de mucho, vamos con los ingredientes:

-500g de harina de trigo (aproximadamente dos tazas)

-2 cucharadas de levadura química tipo Royal

-1 huevo -5 cucharadas de azúcar

-Una pizca de sal

-100ml de leche (medio vaso)

-50g de mantequilla en pomada a temperatura ambiente

-100g de arándanos o cualquier fruto seco que os guste (pasas, nueces, etc)

Primero mezclamos la harina con la mantequilla (os aconsejo usar las manos para todo) hasta que adquiera la consistencia de miga de pan. Luego ponemos la levadura y el azúcar, seguimos amasando y añadimos los arándanos; ahora ponemos el huevo con la sal y removemos todo bien hasta que se integre todo. Por último añadimos la leche y nos untamos las manos con bastante harina porque va a ser una masa muy pegajosa al principio.

Cierto es que tampoco queremos pasarnos con el amasado, porque sino quedarán unos bollos muy duros y correosos y queremos esponjosidad. Intentar amasar lo justo y una vez que esté listo hacemos pequeñas bolas con la mano o podemos usar un corta-pastas cilíndrico para hacer la forma. Vamos colocando los scones en la bandeja y precalentamos el horno a 200º por ambos lados durante al menos 10 minutos, que esté bien caliente. Antes de hornear podemos huntar la parte de arriba de nuestros bollos con una batida de huevo y leche usando una brocha. Así quedarán más dorados y bonitos.

Una vez horneados dejamos reposar un rato para que se enfríen y ya podremos comerlos. Aconsejo untarlos con mermelada (yo usé una de naranja, para ser más Brittish aún), chocolate (milka) o con mantequilla, que también están riquísimos. Un besito y nos vemos en la siguiente. 🙂