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¡Muy buenos días! Primero de todo, feliz navidad y año nuevo. Como he puesto en el título, un poco retrasado pero la cuestión es que aquí estoy para seguir subiendo recetas, en este caso, navideñas! 😛
Estas navidades mi familia me tuvo esclavizada haciendo roscones de reyes, he hecho como 6 roscones éstas fiestas: Para la vecina, para mis padres, para mi abuela, para un amigo…
Así que, visto el éxito que han tenido mis famosos roscones, hoy vengo a enseñaros la receta, que aunque ya haya pasado la fiesta están igual de buenos, de hecho, mi abuela me está pidiendo que le haga otro! jajaja
Créeme que está –puedo atreverme a decirlo– igual de bueno que los que venden en las pastelerías, por lo hablar del precio de éstos en pastelerías, sin embargo hacerlo casero no te cuesta más de 6 – 7 euros, os lo prometo.
Ingredientes (Para 2 roscones medianos o un roscón grande)
-350 Gramos de harina de fuerza
-200 Gramos de azúcar
– Levadura fresca de panadería (2 )
– 200 Ml de leche entera
– 2 Huevos M
– 1 Pizca de sal
– 1 Cucharada de esencia de azahar
– 1 Cucharada de ron
– La ralladura de dos naranjas
– Frutas confitadas al gusto (Mira mi receta de naranjas confitadas )
– Nata para montar
Procedimiento:
Primero de todo, calentamos los 200 ml de leche entera ¡pero no mucho, templada!
Masa 1:
En un bol, echamos SÓLO 50 ml de leche entera, y añadimos 1 de los sobres de levadura, 5 cucharadas de harina y 2 de azúcar. APARTAMOS ÉSTA MASA (Esto sería la “masa madre” )
Masa 2:
Cogemos otro recipiente, y añadimos la leche y el otro sobre de levadura. Mezclamos bien y agregamos la esencia de azahar, ron y ralladura de naranja.
Tamizamos la harina y lo agregamos a la masa con una pizca de sal. Abrimos y batimos los huevos y los echamos a la masa poco a poco. Quizás ahora se te quede demasiada líquida, si es así añade a ojo un poco más de harina – pero no mucha, o tu roscón quedará muy muy duro- .
Reposo:
Ahora dejamos reposar las dos masas durante 2 horas y media, pasado éste tiempo, veremos que nuestra masa madre ha doblado su volumen, y que la segunda masa también ha aumentado.
Ahora, mezclamos ambas masas con movimientos envolventes. Enharinamos una encimera o algún lugar de trabajo, y amasamos muy muy bien y dejamos la masa con forma de “Roscón” en una bandeja de horno.
Tapamos la masa con un paño o un film, y dejamos reposar durante 30 minutos más.
Pasado ese tiempo ya sólo los queda pintarlo con un huevo y decorar a gusto propio!
Tiempo de horneado:
Con el horno precalentado a 170º lo horneamos durante 15 – 20 minutos, como siempre, depende de vuestro horno. Pero has de ser cauteloso, porque si te pasas con la cocción, quedará duro y no es eso lo que queremos.
Consejo:
Si tienes, pon un molde de cupcakes lleno de agua en el centro del roscón, ésto hará que se haga bien por dentro y quede más jugosito.
Bueno, eso es todo, me despido con una foto de otro roscón que hice, un poco más pequeño, ¿Qué os parece?
